Kronärtskocka Vert de Provence från Nelson Garden är en riktigt god grönsak för matlagning och som kan ätas som delikatess.

Skörda då holkfjällens spetsar viker sig utåt. Koka i lättsaltat vatten och avnjut holkfjällens köttiga bas samt blombotten och delen ovanför, hjärtat, tillsammans med smält smör och stänk av citron.