Gjutjärnspannor är tillverkade av gjutjärn vilket är ett klassiskt, rustikt material som klarar mycket höga temperaturer, leder värmen jämnt över hela ytan och håller värmen under väldigt lång tid. En stekpanna av gjutjärn håller i årtionden om man tar hand om den på rätt sätt. Tänk på att huvudsakligen tvätta gjutjärnspannan med vatten då diskmedel spolar bort fettet från ytan, pannan ska heller inte blötläggas ren.